誉兴集团再增两家“食品安全A级”餐厅

近日

按照深圳市餐饮服务食品安全量化分级管理规定

及深圳市绿色餐饮企业评定工作安排，

经评审专家组评审认定，

誉兴集团南方科技大学学生餐厅

北理莫斯科大学餐厅

获评“食品安全A级餐厅”称号。

 

 

 

获得官方“A级”标识认证，是南科大餐厅及北理莫斯科餐厅对高要求的食品品质的不懈努力。同时，也对我们膳食管理工作提出了更新更高的要求。

▲南方科技大学学生餐厅

▲深圳北理莫斯科大学餐厅

民以食为天，食以安为先；安以质为本，质以诚为根。食品安全问题一直都是大家密切关注的话题。

誉兴集团所运用的智慧物联网食品安全管理解决方案，是在行业内处于领先技术。针对团餐领域的专业化食安解决方案，意在让誉兴每一个餐厅都拥有安全、卓越的体系和整齐有序的现场管理模式，打造行业食安标杆餐厅。

誉兴智慧物联网食安管理系统是集大数据技术、人工智能技术、互联网监控技术、通讯技术等高科技发展起来的一种新型物联网科技形态。实行对食品安全实时检测，大数据的采集，智慧监管等功能。

誉兴资质管理、工作人员晨检、卫生巡查、食材溯源、试吃管理、留样管理、保质期管理等，展示项目点所有数据，且数据准确无遗漏。详细数据分析：能查看项目点所有时间段内的各类问题统计，并以折线图或柱状图来呈现其变化趋势。

统计各项目点所有时间段的异常情况，一目了然地看出在项目点哪些薄弱环节缺少管理、哪些问题尤为突出，便于管理者更易于抓住问题点，精确纠正。

食品安全大数据分析系统，分别采集前端、后端和历史产生的所有数据。大数据内容与项目点智慧监管系统关联，所产生数据可直接呈现于可视化展示平台，对食材溯源、制作过程、工作人员作业等类别进行实时更新同步。

项目点视频实时监控，监控视频实时播放，监管人员可对所有项目点各个重点加工环节的实时视频。实时展示告警抓拍图片，画面可全屏播放，自动切换违规图片全屏展示。

现场后厨物品摆放整齐，实现“物品定位”、“制度上墙”、“工具上墙”。针对食品加工处理不同流程、加工区域、食品种类、工用具等分别采用白、红、蓝、绿、黄、褐等颜色进行标注并分类管理 。高粘度防水地标线标出更衣、贮存、粗加工、荤/素切、烹制、留样等操作区域。区域内醒目位置处张贴有相应的规章制度，以及带有岗位管理要求，负责人/监督人照片的责任卡，方便工作人员操作和管理人员监督。汤勺、漏勺、铲子、锅刷等用具采用定制化的封闭柜上墙定位，透明推拉门可以让员工清晰地看到自己用具存放的位置。这样一来，既确保了物品整齐摆放，方便员工操作，又保证了用具的保洁与存放，为食品安全上了一把安全锁。

人永远是食品安全的第一因素，通过对现场员工进行食品安全知识培训，时常更新员工对食品安全的知识，让员工懂得食品安全知识以及从业人员自身的法律责任，加强食品安全意识的重要性，以便能自觉遵守各项操作卫生制度，防止食品污染，保障食品安全卫生，从根本上提升餐厅整体的食安水平。

对于餐饮行业来说

食品安全是一种责任

也是一种义务

一勺油，一片肉，一叶菜

看似是简单的家常食材

然而却关乎民生之本

我们坚持

用先进智能食品安全管理系统，

精选最好的食材原料，

做最贴心的服务

来源：誉兴集团

为人民群众舌尖上的安全保驾护航！